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十二
年轻人一定要知道的71个做饭技巧
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
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十二
《阿凡达》:一部彻头彻尾的反人类的电影
为了第一时间看到《阿凡达》，我也不讲究那个高科技和情调了，不去IMAX-3D的豪华巨幕影院人挤人了排大队了。当时坐在哈佛广场的一家茶馆里，Google map了一下，隔壁就有一家普通3D影院，当时就去排队买票。当天的票铁定售完，买了次日的，提前一个小时进去占座了。命大，半个小时后，放眼望去，大冬天人叠人，已无余座。
看完后，祖国还没公映，剧透的事我不做，这么干缺乏公德，但不妨碍我在围脖发表一则无剧透感言：“事毕，全场观众自发鼓掌，这是对一部影片最好的褒奖，这个电影是电脑特技和想像力的胜利，也是有爱的赢家。里面的外星ET，身形优美，感情丰富，奇幻迷离，比《第九区》的小龙虾难民ET好太多了。”
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